Ajowa sau chimenul indian – Breviar gastronomic
Ajowa este o plantă aromatică, înrudita cu chimenul, similară cimbrului. Este folosită în bucătăria indiană. Seminţele de ajowa sunt folosite ca mirodenie. au gust amar şi iute şi amortesc limba pentru...
View ArticleAndivele – Breviar gastronomic
Andivele au un gust puţin amar, se pot prepara crude, în salate. Deasemeni, andivele pot fi fierte, coapte sau pot fi consumate ca atare. Ele pot fi adăugate în supă, tocăniţă, sub formă de suc....
View ArticleAnghinarea în gastronomie – Breviar culinar
Anghinarea poate fi consumată în stare proaspătă sau în mâncărurile preparate. Din anghinare, comestibil este receptacolul şi partea cărnoasă a frunzelor. Frunzele se moaie în sosuri sau în paste de...
View ArticleAsmățuiul și preparatele de bucătărie – Breviar culinar
Asmătuiul este un condiment înrudit cu pătrunjelul şi morcovul, care se foloseşte. atât în stare proaspătă (la salate, sosuri, omlete) precum și uscată (ciorbe etc.), având un gust acrișor-amărui. La...
View ArticleAnnatto – colorant gastronomic
Annatto este folosita, mai ales, ca aromatizant si colorant in bucatariile din America. Semintele se frig in grasime animala, sau vegetala, iar grasimea rezultata, de culoare aurie, este folosita...
View ArticleAmchur sau pudra de mango
Pudra de mango mai este denumită şi amchur, fiind utilizată drept condiment la mâncăruri. Ea se obţine din mango, înainte de a se coace. Amchur este folosit în bucătăria occidentală, la prepararea...
View ArticleAnasonul – Breviar gastronomic
Anasonul este o plantă cu flori mici şi albe. Fructele sunt folosite în industria alimentarã ca aromatizant. Aroma de lemn dulce o face ideală pentru prepararea bomboanelor. Având o aroma foarte...
View ArticleO altă rețetă de spumă de căpșuni
Spuma de căpșuni este un delicios și ușor desert, perfectă pentru a fi savurată în zilele calde sau la orice alt moment când vrei ceva dulce și răcoritor. Iată o altă rețetă simplă pentru a pregăti...
View Article
